Mais uma dos 4 pilares de Roma, originada na região de Lazio, em uma época onde os moradores da região usufruiam dos métodos de maturação para conservar os alimentos. Eram utilizados guanciale (bochecha de porco curada), pecorino romano (queijo de ovelha maturado) e pimenta preta moída na hora, que apresenta uma boa picância. Ingredientes: Bacon curado, queijo pecorino romano Rar, nata fresca e pimenta preta Refeição de 350/450g. Serve 1 pessoa.